ცხელ შოკოლადს აქვს მდიდარი და მომხიბლავი ისტორია, რომელიც მოიცავს საუკუნეებს და კულტურებს. მისი წარმოშობიდან, როგორც საზეიმო სასმელი ძველ მესოამერიკაში, მის თანამედროვე სტატუსამდე, როგორც საყვარელ უალკოჰოლო სასმელს, ცხელი შოკოლადი კაცობრიობის ისტორიასა და კულტურაში შევიდა.
უძველესი მესოამერიკა: ცხელი შოკოლადის დაბადების ადგილი
ცხელი შოკოლადის ისტორია მესოამერიკის უძველეს ცივილიზაციებში იწყება, სადაც კაკაოს ხე იყო მშობლიური. ოლმეკები, მაია და აცტეკები ყველა ამუშავებდნენ და პატივს სცემდნენ კაკაოს ხეს. აცტეკები, კერძოდ, მოიხმარდნენ მწარე, ქაფიან სასმელს, რომელიც მზადდებოდა შემწვარი კაკაოს მარცვლებისგან, წყლისა და სანელებლებისგან, რომელსაც მათ "xocolātl" უწოდეს.
ეს ნაზავი არ იყო ტკბილი, როგორც თანამედროვე ცხელი შოკოლადი. მას ხშირად აგემოვნებდნენ ჩილის წიწაკით და სხვა ადგილობრივი სანელებლებით და ტრადიციულად ასხამდნენ წინ და უკან ორ კონტეინერს შორის სიმაღლიდან ქაფიანი ტექსტურის მისაღებად.
ევროპა აღმოაჩენს ცხელ შოკოლადს
მე-16 საუკუნის დასაწყისში ესპანელი მკვლევარები, მათ შორის ერნან კორტესი, შეხვდნენ კაკაოს მარცვალს და მისგან დამზადებული სასმელს მესოამერიკის დაპყრობის დროს. მათ კაკაოს მარცვლები დააბრუნეს ესპანეთში, სადაც ლობიოს ეგზოტიკური და ძვირადღირებული ბუნების გამო სასმელი თავდაპირველად ესპანელი არისტოკრატიისთვის იყო დაცული.
თუმცა მალე ცხელი შოკოლადის პოპულარობა მთელ ევროპაში გავრცელდა, სადაც ის უფრო ტკბილ და ნაღების სასმელად გადაიქცა. შაქრისა და რძის ან ნაღების დამატებამ ოდესღაც მწარე მესოამერიკული სასმელი აქცია ევროპის მასშტაბით. მე-17 საუკუნისთვის ცხელი შოკოლადი გახდა მოდური სასმელი ელიტარულ სოციალურ წრეებში.
ცხელი შოკოლადი ამერიკაში
როდესაც ევროპელები დასახლდნენ ამერიკაში, ცხელი შოკოლადის პოპულარობა იზრდებოდა. ამერიკულ კოლონიებში ცხელ შოკოლადს მოიხმარდა როგორც ელიტა, ასევე მუშათა კლასი. მას ხშირად მიირთმევდნენ შოკოლადის სახლებში, თანამედროვე კაფეს წინამორბედი და მიირთმევდნენ როგორც უგემრიელეს და დამამშვიდებელ სასმელს.
ინდუსტრიულმა რევოლუციამ მოიტანა წინსვლა შოკოლადის წარმოებაში, რამაც ცხელი შოკოლადი უფრო ხელმისაწვდომი გახადა ფართო მოსახლეობისთვის. ამან ხელი შეუწყო ცხელი შოკოლადის პოპულარულ უალკოჰოლო სასმელად ჩამოყალიბებას, რომელსაც ყველა ასაკის ადამიანი სარგებლობს.
თანამედროვე ცხელი შოკოლადი
დღეს ცხელი შოკოლადი უალკოჰოლო სასმელების სამყაროში საყვარელი პროდუქტი გახდა. იგი სარგებლობს მრავალი ვარიაციით, ტრადიციული რეცეპტებიდან დაწყებული ინოვაციურ ნარევებამდე, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა სახის შოკოლადს, არომატს და ტოპინგებს. იქნება ეს ნულიდან დამზადებული მაღალი ხარისხის კაკაოსა და რძის გამოყენებით თუ მომზადებული მოსახერხებელი ნაზავიდან, ცხელი შოკოლადი კვლავ რჩება დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი სასმელი ხალხისთვის მთელ მსოფლიოში.
ცხელი შოკოლადის ჯანმრთელობის სარგებელი
გემრიელი გემოს გარდა, ცხელი შოკოლადი ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს გვთავაზობს. შავი შოკოლადი (ხშირად გამოიყენება როგორც ცხელი შოკოლადის საფუძველი) მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და დაკავშირებულია ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელთან, მათ შორის გულის ჯანმრთელობისა და კოგნიტური ფუნქციის გაუმჯობესებასთან. გარდა ამისა, ფინჯანი ცხელი შოკოლადის სითბოსა და კომფორტს შეუძლია დამამშვიდებელი გავლენა მოახდინოს გონებასა და სხეულზე, რაც მას მიმზიდველ არჩევანს აქცევს დასვენებისა და სიამოვნებისთვის.
მიირთვით ცხელი შოკოლადი
ცხელი შოკოლადი არის მრავალმხრივი სასმელი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა გარემოში. ზამთარში მყუდრო ბუხრით მიირთმევენ, სადღესასწაულო შეკრებებზე მიირთმევთ თუ უბრალოდ ყოველდღიურ სიამოვნებას მიირთმევთ, ცხელ შოკოლადს განსაკუთრებული ადგილი უკავია უალკოჰოლო სასმელების სამყაროში. ეს არის სასიამოვნო მკურნალობა, რომელიც მოაქვს სითბოს, კომფორტს და სიამოვნების შეხებას ნებისმიერ შემთხვევისთვის.