ყავა ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული უალკოჰოლო სასმელია მსოფლიოში და მის გემოზე, არომატსა და მახასიათებლებზე დიდ გავლენას ახდენს მცენარეთა ჯიშები, საიდანაც იღებენ მარცვლებს. ამ ყოვლისმომცველი თემების კლასტერში ჩვენ ჩავუღრმავდებით ყავის მცენარის ჯიშების მრავალფეროვან სამყაროს, შეისწავლით მათ წარმომავლობას, უნიკალურ თვისებებს და მათ გავლენას ყავაზე, რომელსაც ჩვენ ვტკბებით.
1. არაბიკას ყავის მცენარის ჯიში
არაბიკა, ასევე ცნობილი როგორც Coffea arabica, არის მსოფლიოში ყველაზე ფართოდ გაშენებული ყავის მცენარის ჯიში. წარმოშობით ეთიოპიიდან, ეს ჯიში ცნობილია თავისი დელიკატური არომატით, ზომიერი მჟავიანობით და გლუვი, ღვინის მსგავსი დასრულებით. არაბიკას მცენარეები ხარობს მაღალ სიმაღლეებზე, სადაც ისინი ნელა ვითარდებიან, რაც ლობიოში რთული არომატის განვითარების საშუალებას იძლევა. არაბიკას ყავის მარცვლები სხვა ჯიშებთან შედარებით ნაკლებ კოფეინს შეიცავს, რაც თქვენს საყვარელ ყავის სასმელებში უფრო მსუბუქ კოფეინს იძლევა.
არაბიკას ყავის ძირითადი ატრიბუტები:
- დელიკატური არომატები
- ზომიერი მჟავიანობა
- გლუვი, ღვინის მსგავსი დასრულება
- აყვავდით მაღალ სიმაღლეებზე
- კოფეინის დაბალი შემცველობა
2. რობუსტას ყავის მცენარის ჯიში
რობუსტა, ან Coffea canephora, არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ყავის მცენარის ჯიში, რომელიც ძირითადად გაშენებულია აფრიკისა და აზიის რეგიონებში. არაბიკასგან განსხვავებით, რობუსტას მცენარეები ცნობილია მათი გამძლეობითა და უნარით, რომ აყვავდნენ დაბალ სიმაღლეებზე და უფრო მკაცრი ზრდის პირობებში. რობუსტას მცენარის მარცვლებს აქვს მაღალი კოფეინის შემცველობა და ხასიათდება ძლიერი, მკაცრი გემოთი, სიმწარის ელფერით. რობუსტას ყავა ხშირად გამოიყენება ესპრესოს ნარევებში, ფინჯანს სხეულისა და კრემის დასამატებლად.
რობუსტას ყავის ძირითადი ატრიბუტები:
- ელასტიური და ადაპტირებადი
- კოფეინის მაღალი შემცველობა
- ძლიერი, მკაცრი გემოები
- სიმწარის მინიშნებები
3. Excelsa Coffee Plant Variety
ასევე ცნობილია როგორც Coffea excelsa ან Coffea liberica var. dewevrei, Excelsa ყავის მცენარის ჯიში გაშენებულია ისეთ რეგიონებში, როგორიცაა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია და დასავლეთ აფრიკა. Excelsa-ს ყავის მარცვლები ცნობილია თავისი უნიკალური, ხილის არომატით და დამაინტრიგებელი, რთული პროფილით. ამ ჯიშს ხშირად ეძებენ ბლენდებისა და ერთი წარმოშობის შეთავაზებებს გამორჩეული ხასიათის მინიჭების უნარის გამო.
Excelsa ყავის ძირითადი ატრიბუტები:
- უნიკალური, ხილის არომატები
- რთული პროფილი
- სასურველია შერევისთვის
4. გეიშა ყავის მცენარეული ჯიში
გეიშას ყავის მცენარის ჯიშმა, რომელიც წარმოიშვა ეთიოპიიდან, ბოლო წლებში მნიშვნელოვანი ყურადღება მიიპყრო თავისი განსაკუთრებული ჭიქის პროფილის გამო. თავისი ცოცხალი ყვავილოვანი და ჩაის მსგავსი არომატით, გეიშას ჯიშმა დაიპყრო ყავის მოყვარულთა და ექსპერტების გული მთელ მსოფლიოში. მაღალ სიმაღლეზე გაშენებული გეიშას ყავის მცენარეები აწარმოებენ მარცვლებს, რომლებიც ფასდება მათი დახვეწილი არომატით და დახვეწილი არომატით.
გეიშას ყავის ძირითადი ატრიბუტები:
- ცოცხალი ყვავილოვანი და ჩაის მსგავსი არომატები
- გაიზარდა მაღალ სიმაღლეზე
- დახვეწილი არომატები
- ნიუანსირებული არომატები
5. ბურბონის ყავის მცენარეული ჯიში
ბურბონის ყავის მცენარის ჯიში, რომელიც, სავარაუდოდ, წარმოიშვა ინდოეთის ოკეანეში მდებარე კუნძულ ბურბონზე, ცნობილია თავისი განსაკუთრებული ფინჯანი ხარისხითა და ცნობილი არომატით. თავისი დაბალანსებული მჟავიანობით, მდიდარი არომატითა და ხილის მინიშნებით, ბურბონის ყავის მცენარეები აწარმოებენ მარცვლებს, რომლებიც ძალიან მოთხოვნადია სპეციალიზებული ყავის შემწვარი და ენთუზიასტების მიერ.
ბურბონის ყავის ძირითადი ატრიბუტები:
- თასის არაჩვეულებრივი ხარისხი
- ცნობილი არომატები
- დაბალანსებული მჟავიანობა
- მდიდარი არომატები
ყავის მცენარის სხვადასხვა ჯიშის ნიუანსების გაგება აუცილებელია ყავის მოყვარულთათვის, შემწვარი და ბარისტებისთვის, რადგან ეს საშუალებას იძლევა უფრო ღრმად შეაფასონ ყავის თითოეულ ფინჯანში არსებული გემოები და მახასიათებლები. მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ დელიოპიური არაბიკა თუ ძლიერი აზიური რობუსტა, ყავის მცენარის ჯიშების სამყარო გთავაზობთ გამოცდილების საგანძურს, რომლებიც ელოდება შესწავლას. ამ ცოდნით, შეგიძლიათ გაზარდოთ თქვენი სიამოვნება უალკოჰოლო სასმელებით და განიხილოთ ყავის სირთულე.