ნელი გაზქურის მომზადება პოპულარული ტენდენცია გახდა საკვების მოყვარულთა შორის და კარგი მიზეზის გამო. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მდიდარი, არომატული კერძები, რომლებიც შესანიშნავია დაკავებული ადამიანებისთვის. ამ ყოვლისმომცველ სახელმძღვანელოში ჩვენ შევისწავლით ნელი სამზარეულოს ხელოვნებას, გაგიზიარებთ გემრიელ რეცეპტებს და ჩავუღრმავდებით ძირითად ტექნიკას, რომელიც დაგეხმარებათ დაეუფლონ ამ კულინარიულ პრაქტიკას.
ნელი სამზარეულო: საფუძვლები
ნელი მომზადება გულისხმობს დაბალი ტემპერატურის გამოყენებას დიდი ხნის განმავლობაში საკვების მოსამზადებლად. ეს ნაზი მეთოდი არა მხოლოდ ატენიანებს ხორცს, არამედ აძლევს გემოს შერწყმას და წარმოუდგენლად გემრიელ კერძებს. ნელი გაზქურები, ასევე ცნობილი როგორც Crock-Pots, არის ამ სამზარეულოს ტექნიკის ძირითადი ინსტრუმენტი.
ნელი სამზარეულოს სარგებელი
ნელი სამზარეულოს მრავალი უპირატესობა აქვს. ჯერ ერთი, ეს წარმოუდგენლად მოსახერხებელია. შეგიძლიათ უბრალოდ დააყენოთ და დაივიწყოთ, რაც იდეალური გახდება დაკავებული ადამიანებისთვის, რომლებსაც ჯერ კიდევ სურთ გემრიელი კერძების მიღება. გარდა ამისა, ნელი მომზადება ძალიან მრავალმხრივია. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ კერძების ფართო ასორტიმენტი, ჩაშუშულიდან და სუპებიდან დაწყებული შემწვარი და დესერტების ჩათვლით.
ძირითადი რჩევები და ტექნიკა
ნელი მომზადებისას საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, მიჰყევით ამ ძირითად რჩევებს:
- ინგრედიენტები სწორად მოამზადეთ: ხორცი და ბოსტნეული დაჭერით ერთგვაროვან ზომებად, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
- გამოიყენეთ სითხის სწორი რაოდენობა: ნელი მომზადებისთვის საჭიროა ნაკლები სითხე, ვიდრე ტრადიციული მომზადების მეთოდები. ფრთხილად იყავით, რომ გაზქურა ზედმეტად არ გაივსოთ.
- ინგრედიენტები სტრატეგიულად მოათავსეთ: ძირში მოათავსეთ უფრო მკვრივი, ძირხვენიანი ბოსტნეული და ზემოდან უფრო მსუბუქი ინგრედიენტები, როგორიცაა ხორცი და მწვანილი, თანაბრად მომზადებისთვის.
- მოერიდეთ სახურავის აწევას: ყოველ ჯერზე, როცა თავსახურს აწევთ, თქვენ ახანგრძლივებთ ხარშვის დროს. გახსენით გაზქურა მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში.
გემრიელი ნელა მოხარშული რეცეპტები
ახლა მოდით გამოვიკვლიოთ ნელ-ნელა მოხარშული რეცეპტები, რომლებიც აუცილებლად მოახდენს თქვენს ოჯახსა და მეგობრებს შთაბეჭდილებას:
გამოყვანილი ღორის სენდვიჩები
ინგრედიენტები:
- 3 ფუნტი ღორის მხრები
- 1 ჭიქა მწვადის სოუსი
- 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 ს/კ მდოგვი
- 1 ს/კ Worcestershire სოუსი
- Მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები:
- ღორის მხარზე მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვათავსოთ ნელ გაზქურაში.
- თასში შეურიეთ ერთმანეთს მწვადის სოუსი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ქათმის ბულიონი, ყავისფერი შაქარი, მდოგვი და Worcestershire სოუსი. დაასხით ღორის მხარზე.
- დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 8 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი არ გახდება ნაზი და ადვილად გასაშლელი.
- ამოიღეთ ღორის ხორცი ნელი გაზქურიდან და დაჭერით ორი ჩანგლით. მიირთვით ფუნთუშებზე ხაჭოსლათთან ერთად.
ძროხის ჩაშუშული
ინგრედიენტები:
- 2 ფუნტი ძროხის ჩაშუშული ხორცი
- 4 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 1 ხახვი, დაჭრილი
- 4 სტაფილო, დაჭრილი
- 4 კარტოფილი, დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ს/კ ტომატის პასტა
- 1 ჩ/კ ხმელი თიამი
- Მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები:
- ძროხის ჩაშუშულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში.
- ნელ გაზქურას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი და ნიორი.
- თასში ათქვიფეთ ძროხის ბულიონი, ტომატის პასტა და თიამი. დაასხით ინგრედიენტები ნელ გაზქურაში.
- დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7 საათის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი და ბოსტნეული არ დარბილდება.
ნელი სამზარეულოს არომატების შესწავლა
ნელი მომზადება მრავალმხრივი და მომგებიანი კულინარიული პრაქტიკაა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეისწავლოთ გემოსა და ინგრედიენტების ფართო სპექტრი. მიუხედავად იმისა, რომ გულშემატკივარი ხარშების, წვნიანი შემწვარი თუ დეკადენტური დესერტების მოყვარული ხართ, ნელი სამზარეულო ყველას აქვს რაღაცის შეთავაზება. ჩაუღრმავდით ხელოვნების ამ ფორმას და მიეცით საშუალება აყვავდეს თქვენს შემოქმედებას სამზარეულოში.
Საბოლოოდ
ნელი სამზარეულოს ხელოვნების დაუფლებამ შეიძლება კულინარიული შესაძლებლობების სამყარო გახსნას. ეს არის მოსახერხებელი და სასარგებლო მეთოდი, რომელიც იძლევა გემრიელ, სახლში მომზადებულ კერძებს. საფუძვლების გააზრებით, აუცილებელი ტექნიკის შესწავლით და არომატული რეცეპტების ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ აამაღლოთ თქვენი კულინარიული უნარები და გაახაროთ თქვენი გემოვნების კვირტები ნელა მოხარშული კერძების მდიდარი არომატით.